TIP Šéfkuchaře

Kuřecí supreme s houbovo-zeleninovým hamburgerem a paprikovým jogurtem

Kuřecí prsa s kůží vykostíme a opečeme na ocelové pánvi bez tuku. Takto opečené maso vakuujeme do speciálního sáčku, vložíme do vody o teplotě 50 °C a tam necháme 3 a půl hodiny. Následně maso vyjmeme z vody a šokově zchladíme. Těsně před přípravou ho dopékáme, opět při nízké teplotě. Díky tomuto postupu zůstává maso krásně šťavnaté a má delikátní chuť. A jako malé překvapení bych si ponechal houbový hamburger i paprikový jogurt.