Bílý cukr

Cukr je další věc, na kterou jsme se v Trifotu zaměřili. Jídla bez přidaného cukru poznáte na jídelním lístku podle naší ikonky kostek cukru.

Bílý cukr je čistá sacharóza a žádné živiny. V moučkovém navíc máme fosforečnany a křemičitany, tyto látky, které jsou nežádoucí pro náš organizmus. Nejvíce ohrožené jsou pak děti, ty mají příjem cukru celodenní. Limonády, bonbony, lízátka nebo sušenky - to vše je rychlý cukr, který způsobuje rozkolísanou hladinu krevního cukru, která pak způsobuje změny nálad, podrážděnost nebo i hyperaktivitu.

Daleko vhodnější je příjem cukru snížit a zvýšit přísun bílkovin, luštěnin, ovoce a zeleniny. Tím získáme dlouhodobou energii a tělo nevyžaduje energii rychlou.

Existuje závislost na cukru, zbavit se které je dle vědců těžší, nežli přestat kouřit. Zároveň některé studie navádějí k tomu, že pokud chceme omezit příjem cukru, bude to pro nás jednodušší omezíme-li zároveň i příjem soli.

Proto přijďte ochutnat výběr našeho jídla bez přidaného cukru.

Lukáš Turek,
šéfkuchař restaurace Trifot

Michal Netolicky